旋转式杀菌釜 罐头高温杀菌锅 高压杀菌锅

旋转式杀菌釜 罐头高温杀菌锅 高压杀菌锅一直以来，我总会以为食品保存时间长的都是里面添加了防腐剂，所以吃起来的时候总会忐忑万分，可是自从我接触了高温杀菌锅之后，我才知道，原来不是非得加入防腐剂才能延长产品的保质期，用杀菌锅一样可以做到，杀菌锅杀菌的原理是利用细菌微生物不耐高温的特性对食品采取的一种提高保质期的方法。高温杀菌就是将细菌加热致死的过程。有了杀菌锅，我们的生活变得更加健康，我们的饮食也变得更加快捷。
旋转式杀菌釜 罐头高温杀菌锅 高压杀菌锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意较初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的 高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
旋转式杀菌釜 罐头高温杀菌锅 高压杀菌锅特点：
 1、采用热水循环式杀菌，适合杀菌时堆积严密的食品。
2、升温起始点高，速度快，可迅速达到杀菌效果，提高食品品质，限度的保留产品原风味。
3、工艺罐内热水平均每两分钟循环一遍，各点温度均匀，无死角。
4、降温迅速，每两分钟向工艺罐注完一遍凉水。
5、每次杀菌完毕，热水可储存在上罐，待下次使用，缩短食品升温时间，提高工作效率。
不同产品使用的杀菌方式不同，例如肉质品大多都是采用水浴式杀菌，渗透能力强，杀菌彻底，对于肉质品中的顽固菌都可以杀死。双层杀菌锅上层是一个热水罐，下边是一个杀菌锅，外加管道水泵等组成的，这种双层式的杀菌锅加工速度快，产量高节省能源。是现在杀菌食品较理想的杀菌设备。