粽子锅锅体带有观察镜,可便于加热蒸煮过程中观察锅内的汤汁情况,蒸煮完之后可以不将锅内的汤汁排出来,留在锅内以便下次使用,节约能源而且使粽子更加入味。
粽子锅有多种加热方式:利用盘管循环蒸汽间接加热或蒸汽直接加热或是电加热,使锅内温度均匀。锅体外面设计有保温层保温,避免锅内热量散失,**操作人员。
粽子锅主要采用盘管蒸汽式加热,这种加热方式生产出来的粽子不易出现夹生、爆米现象,受热均匀。
我们在家常用的煮粽子的锅一般都是常压的,所以煮一锅粽子总是要很长的时间,从而做出来的粽子口感就没有那么好吃了,像是许多工厂里面用的大型粽子**煮锅就是用的我们家的,加热方式有电加热和蒸汽加热,可以满足不同客户的需求。像是蒸汽加热的粽子锅下面是直接通盘管的,所以受热均匀,煮出来的粽子口感软糯,深受消费者喜欢,销路好。之前煮一锅粽子需要花费好几个小时,耗人力又耗物力,现在有蒸汽盘管粽子煮锅,用粽子锅煮粽子方便省时又省人力。粽子锅可根据客户产量需求制定不同规格的,为了受热均匀粽子锅底部带有盘管,盘管里面直接通蒸汽受热均匀,煮出来的粽子不会有夹生的现象。而且蒸汽是不直接与粽子接触的,所以不会稀释下面的汤汁,汤汁可以重复使用,更加节约能源并且煮出来的粽子更加入味。
一、粽子蒸煮锅结构:
粽子锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、不锈钢筐子、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
二、粽子蒸煮锅特性:
有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
设备特点:本设备以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。食品框基本贴着锅壁,增加了空间利用率,同一个型号的设备比卧式杀菌锅利用率高三分之一。锅体外部用保温层保温,避免锅内热量流失以及人员操作时高温伤到人。设备应用:本品可对粽类、卤蛋、大豆及类似产品的蒸煮。