岳阳不锈钢鸭蛋杀菌锅

鸭蛋我们都喜欢吃出油的，用筷子戳一下，呲的一下冒油，蛋黄软软糯糯的带有香气，吃上一个鸭蛋能吃到大半碗米饭，非常的下饭，但是并不是所有的地方都喜欢出油的鸭蛋，像是有些酒店和餐厅为了切开摆盘好看，更多的会选择出油量较少的鸭蛋，这样的话我们会推荐客户使用蒸汽的杀菌锅，蒸汽杀菌的杀菌锅出来的瓤是沙瓤的，蛋黄更紧实一些，所以客户需要产品达到一个什么样的效果，我们会推荐不同型号的杀菌锅。之前人们总是喜欢用立式的蒸煮锅来煮鸭蛋，但是这种的锅需要电葫芦或者是塔吊来将筐子一体吊出来，而且没有降温系统，所以现在大多数做鸭蛋的客户更多的会选择用卧式的杀菌锅来做，用烤鸭蛋杀菌锅是蒸煮杀菌一体的，不管是真空包装的还是散装的鸭蛋出油量都高，而且我们都配带着配套的盘子和小车，客户只需要推拉小车就可以了，进出料方便，控制方式有半自动和全自动两种，适合不同需求的客户选择。

全自动杀菌锅可根据不同产品设定多种杀菌工艺，节约能耗、操作方便。

杀菌锅可以杀菌多种产品，单锅的话是利用一小部分水产生的蒸汽来进行杀菌，温度和压力都可以根据客户对产品口感及保质期的要求可调，双层的话是上罐是热水罐，下锅放产品，工作的时候是先在上罐将水加热到七八十度，然后放到下锅里面水将产品全部覆盖过来，进行水浴式杀菌，这样杀菌一般是针对一些袋装的产品或者是包装比较大的产品，杀菌彻底。

杀菌锅的杀菌方式分有三种：
1、 热水水浴循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。并且水流穿透力强，杀菌效果更彻底，适合于肉制品等大包装的产品。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，利用产生的蒸汽进行杀菌，适合于对杀菌效果要求没有那么严格的产品。
3、喷淋式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或**部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品及玻璃瓶包装产品的杀菌。并且喷淋式杀菌锅带有换热器，冷水不会直接接触产品，而是通过和换热器里面的水进行循环之后再接触产品，所以不会出现爆瓶现象。